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Pour utiliser ces fanes de carottes dont on ne sait que faire.

ingrédients : les fanes d'une botte de carottes, 100g de parmesan, 2 gousses d'ail, 1 petite poignée de graines de courges, 1 petite poignée de graines de tournesol (je n'avais pas de pignons sous la main ...), sel, poivre, huile d'olive, eau

- laver et essorer les fanes (enlever les plus grosses tiges)

- mettre les fanes dans un mixeur avec le parmesan coupé en petits bouts, les gousses d'ail hachées, les graines, 5 cs d'huile d'olive

- hacher le tout en rajoutant selon le gout, un peu d'eau/d'huile d'olive pour obtenir un mélange crémeux. saler, poivrer.

Testé sur une tartine de pain au noix du fournil du petit gueulard, je pense que dans les spaghetti ça sera bien aussi.

maj : validé sur des spaghetti. Pour conserver le pesto, recouvrir de 2mm d'huile dans le pot, sinon ça s'oxyde au contact de l'air.

Si vous ne savez pas comment accommoder vos fanes de blettes, je vous propose un flan de fanes de blettes au curry/lardons/fromage, avec en accompagnement une salade verte, c'est un plat complet.

Il vous faudra:

-3 oeufs

-100gr de lardons fumés

- une échalotte ou un petit oignon

- les fanes de blettes

-200 ml de crème fraîche semi-épaisse

- 100 gr de fromage râpé de votre choix

- 2 à 3 cuillères à soupe de farine de riz ou de blé

- Sel, poivre du moulin

- pâte de curry

Il vous faudra cuire à la vapeur les fanes de blettes, les égoutter et les couper grossièrement puis les réserver.

Mettre les lardons dans une poêle à réduire avec l'échalotte coupée en petits dés.

Battre les oeufs entiers, y ajouter la crème semi-épaisse et une cuillère à café bombée de pâte de curry, salez et poivrez selon votre goût.

Terminez par incorporer la farine.

Beurrez un moule à manqué et y déposer les fanes de blettes refroidies et coupées, le mélange lardons/échalotte.

Ajoutez ensuite, l'appareil et terminez par le fromage râpé.

Cuire à 180°C environ 30 mn

La saison des légumes commence, ce mardi 30 avril nous avons pu réceptionner des "pré-paniers", de demi taille environ (par rapport au grand panier).

au menu : carottes, navets, radis, blettes, salade.

Il est encore temps d'adhérer !

(les blettes sont déjà mangées, pas d'image !)

J'ai entendu dire que les radis arriveraient bientôt, alors voici une autre utilisation du radis que le traditionnel pain-beurre-radis.

Ingrédients : 1 botte de radis, 2cc de tamari (ou de vinaigre balsamique), 2cs de jus d'orange sanguine (ou jus d'orange classique, ou jus d'agrumes), 1cc de beurre, ciboulette ou persil, poivre.

1. laver les radis, couper les fanes (ne pas les jeter, c'est bon en soupe !)

2. couper les radis en 2 et les faire cuire à la vapeur

3. faire revenir à feu doux dans un peu de beurre

4. déglacer avec le tamari ou le vinaigre balsamique

5. ajouter juste après le jus d'orange sanguine, laisser réduire quelques instants

6. poivrer, parsemer de fines herbes, c'est prêt.