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Si vous ne savez pas comment accommoder vos fanes de blettes, je vous propose un flan de fanes de blettes au curry/lardons/fromage, avec en accompagnement une salade verte, c'est un plat complet.

Il vous faudra:

-3 oeufs

-100gr de lardons fumés

- une échalotte ou un petit oignon

- les fanes de blettes

-200 ml de crème fraîche semi-épaisse

- 100 gr de fromage râpé de votre choix

- 2 à 3 cuillères à soupe de farine de riz ou de blé

- Sel, poivre du moulin

- pâte de curry

Il vous faudra cuire à la vapeur les fanes de blettes, les égoutter et les couper grossièrement puis les réserver.

Mettre les lardons dans une poêle à réduire avec l'échalotte coupée en petits dés.

Battre les oeufs entiers, y ajouter la crème semi-épaisse et une cuillère à café bombée de pâte de curry, salez et poivrez selon votre goût.

Terminez par incorporer la farine.

Beurrez un moule à manqué et y déposer les fanes de blettes refroidies et coupées, le mélange lardons/échalotte.

Ajoutez ensuite, l'appareil et terminez par le fromage râpé.

Cuire à 180°C environ 30 mn