- tiges et fanes de 3 belles betteraves
- 1 petit oignon
- curcuma ou paprika
- 200 g de fromage blanc
- 2 œufs
- 100 g de féta
- biscuits apéro style Tuc ou Monaco (facultatif)
Laver soigneusement les tiges et fanes de betteraves.
Roussir l’oignon émincé avec de l’huile d’olive, ajouter les tiges coupées et poursuivre la cuisson pendant 10 min puis ajouter les fanes coupées en 2 et poursuivre la cuisson pendant 10 min
Saupoudrer de curcuma ou paprika, poivrer et saler et laisser refroidir.
Fouetter les œufs avec le fromage blanc puis rajouter la féta coupée en petits dés et rajouter les betteraves.
Mettre le tout dans un plat à gratin et faire cuire 25 min à 180°C. A mi-cuisson on peut rajouter quelques biscuits apéro grossièrement écrasés pour plus de gourmandise.
(recette proposée par Sabine)
