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Pesto aux fanes de carottes

Par Le 02/05/2019 0

Dans Recettes

Pour utiliser ces fanes de carottes dont on ne sait que faire.

ingrédients : les fanes d'une botte de carottes, 100g de parmesan, 2 gousses d'ail, 1 petite poignée de graines de courges, 1 petite poignée de graines de tournesol (je n'avais pas de pignons sous la main ...), sel, poivre, huile d'olive, eau

- laver et essorer les fanes (enlever les plus grosses tiges)

- mettre les fanes dans un mixeur avec le parmesan coupé en petits bouts, les gousses d'ail hachées, les graines, 5 cs d'huile d'olive

- hacher le tout en rajoutant selon le gout, un peu d'eau/d'huile d'olive pour obtenir un mélange crémeux. saler, poivrer.

Testé sur une tartine de pain au noix du fournil du petit gueulard, je pense que dans les spaghetti ça sera bien aussi.

maj : validé sur des spaghetti. Pour conserver le pesto, recouvrir de 2mm d'huile dans le pot, sinon ça s'oxyde au contact de l'air.

Pesto fanes carottes

 

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