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Soupe aux fanes de carottes

Par Le 28/06/2019 0

Dans Recettes

- fanes d’une botte de carottes 

- 1 oignon

- 2 carottes

- 2 patates

- 1/2 tablette de bouillon de légumes

 

Laver soigneusement les fanes de carottes et enlever le maximum de tiges (c’est l’étape la plus longue…..).

Dans une grande casserole, roussir l’oignon émincé avec de l’huile.

Hors du feu, ajouter les fanes, les carottes et patates coupées en petites rondelles.

Mettre 1,5 L d’eau et le bouillon de légumes et laisser cuire au minimum 30 min. Saler et poivrer.

Mixer le tout et servir avec un peu de crème fraîche (facultatif),

 

(recette proposée par Sabine.)

 

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