Si vous ne savez pas comment accommoder vos fanes de blettes, je vous propose un flan de fanes de blettes au curry/lardons/fromage, avec en accompagnement une salade verte, c'est un plat complet.
Il vous faudra:
-3 oeufs
-100gr de lardons fumés
- une échalotte ou un petit oignon
- les fanes de blettes
-200 ml de crème fraîche semi-épaisse
- 100 gr de fromage râpé de votre choix
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine de riz ou de blé
- Sel, poivre du moulin
- pâte de curry
Il vous faudra cuire à la vapeur les fanes de blettes, les égoutter et les couper grossièrement puis les réserver.
Mettre les lardons dans une poêle à réduire avec l'échalotte coupée en petits dés.
Battre les oeufs entiers, y ajouter la crème semi-épaisse et une cuillère à café bombée de pâte de curry, salez et poivrez selon votre goût.
Terminez par incorporer la farine.
Beurrez un moule à manqué et y déposer les fanes de blettes refroidies et coupées, le mélange lardons/échalotte.
Ajoutez ensuite, l'appareil et terminez par le fromage râpé.
Cuire à 180°C environ 30 mn